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2017/03/23 09:14 |
いかの照り焼き おもてなし料理レシピ
いかの照り焼き おもてなし料理レシピ
092-713-0225
いかの照り焼き おもてなし料理レシピ
イカは、どのような素材とも相性バッチリの食材ですね。そのイカをあえてシンプルに?照り焼きにしてみましょう。イカは、長時間火を加えると堅く身がしまってしまい、小さくなってしまいます。味がからみにくいので、布目に切り目を入れることがおいしく味をつけるコツです。簡単なおつまみのレシピになります。小さな魚料理としてぜひ、みなさんのレパートリーに加えてください。
「いかの照り焼き」 魚料理の簡単レシピ
★材料(4人前)・イカ・・・(上身)300g*調味料・砂糖・・・大さじ2・みりん・・・大さじ1・しょうゆ・・・大さじ3+1/2*付け合わせ・さやえんどう、さやいんげんなど・・・お好きな色どりのよい野菜をどうぞ!
★下ごしらえ・イカは、布目に切り目を入れ、ぐらぐらと煮立てた熱湯にくぐらせます。
油山山荘ふく処
814-0155
福岡県福岡市城南区大字東油山147
割ぽう料理店,ふぐ料理店,料亭
092-871-5094

(有)河太郎/中洲店
810-0801
福岡県福岡市博多区中洲1丁目6−6
活き魚料理店,懐石料理店,割ぽう料理店,魚料理店,日本料理店,ふぐ料理店,料亭
092-271-2133

志んや
811-3101
福岡県古賀市天神1丁目3−6
活魚店,すし店,鮮魚店,ふぐ料理店,料理仕出し
092-942-6943

ふく華
831-0034
福岡県大川市大字一木780−11
ふぐ料理店
0944-87-2987

民宿なごみ荘
856-0835
長崎県大村市久原2丁目1034−1
民宿
◆心やすらぐおもてなし 静かでゆっくりお休みになれます。◆
0957-50-0351

民宿有川
857-4211
長崎県南松浦郡新上五島町有川郷568−2
民宿
minshuku.arikawa(魚料理レシピ)lily.ocn.ne.jp
家庭的な雰囲気で、静かにゆっくりおくつろぎ頂ける宿です。
0959-42-2502
《おもてなし料理》

取り出して水分を切ります。・さやえんどう、さやいんげんなど、付け合わせの野菜は固くゆでておきます。
★作り方1.調味料を最初に煮詰める。2.1に下ごしらえしたイカを入れて煮詰めます。*長時間煮ると堅くなるのでいったん取り出します。再び煮汁が煮立ったら、イカを戻します。最後に鍋を振りながら、煮詰めて味をからめます。手早くうちわで仰いで照りを出して出来上がりです。3.器にイカと付け合わせの野菜を盛りつけて出来上がり。
★コツイカその他、海老やホタテなどでもできます。貝類は、長時間火を通すと堅くなります。煮汁を煮詰めて煮あげることで味を含ませ、照りを出します。
しっかりと味が付いているので、お弁当のおかずにもぴったりです。
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2008/12/01 17:30 | いか

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